Соня Шлыченко

Как приготовить борщ Классический рецепт борща, как и рецепт любого народного блюда, достаточно прост в приготовлении, нужно только уметь правильно подобрать и обработать ингредиенты, чему мы вас сегодня и научим. Вам понадобится: Говядина – 0,5 кг; Картофель – 2 шт.; Свекла – 1 шт.; Морковь – 1 шт.; Лук – 1 шт.; Паста томатная – 1 ст. л.; Соль – по вкусу; Перец черный молотый – по вкусу; Зелень свежая – по вкусу; Лавровый лист – 1 шт. Процесс приготовления: Промойте мясо в проточной воде, нарежьте небольшими кубиками, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите около 40 минут, периодически снимая сверху образующуюся пену. Вымойте и почистите свеклу. Натрите ее на крупной терке. Морковь также следует очистить, помыть и натереть на крупной терке. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте небольшими кусочками. Картошку очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Чтобы она не потемнела, переложите её в холодную воду. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. В стакане воды растворите томатную пасту. Переложите в сковороду морковь со свеклой, залейте их водой с пастой, перемешайте и тушите до готовности. Когда мясо будет готово, слейте с картофеля воду, переложите его в кастрюлю и варите около 15 минут. Переложите овощную зажарку в бульон. Хорошенько перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Убавьте огонь под кастрюлей до минимума и оставьте суп томиться под крышкой минут на 30. Помойте зелень проточной водой. Лучше всего использовать укроп и петрушку, также неплох будет зеленый лук. Мелко нашинкуйте зелень и забросьте в кастрюлю. После того, как выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу постоять еще минут 10. После того, как разольете борщ по тарелкам, его можно заправить сметаной. А если хотите подать его действительно классическим способом, то стоит к каждой порции добавить кусочек черного хлеба, полоску сала и зубчик свежего чеснока. Приятного аппетита.