Солене Тісто

Історія виникнення солоного тіста. Колись давним-давно, у сиву давнину, люди почали ліпити хлібні коржі з борошна і води і обпалювати їх на розпечених каменях. З тіста випікали не тільки хліб, але і декоративні вироби. Виготовлення тіста з борошна, солі та води є старовинним звичаєм і застосовувалося для виконання фігурок з народних переказів і в релігійних цілях. Ще стародавні єгиптяни, греки і римляни використовували фігурки з солоного тіста для поклоніння перед своїми богами. У Німеччині та Скандинавії здавна було прийнято виготовляти пасхальні та різдвяні сувеніри з соленого тіста. Різні медальйони, вінки, кільця і підкови вивішувалися в прорізі вікон або кріпилися до дверей. Вважалося, що ці прикраси приносять господарям будинку, який вони прикрашають, удачу та добробут. Під час Першої і Другої світових воєн мистецтво виготовлення солоного тіста було втрачено, оскільки не вистачало матеріалу. В наш час ця давня традиція почала відроджуватися. В останні двадцять років вона викликає все більший інтерес, з кожним роком розширюючи коло своїх шанувальників. У країнах Східної Європи популярні великі картини з тіста. У слов'янських народів такі картини не розфарбовуються і мають звичайний для випічки колір, що вважається особливо привабливим. У Греції та Іспанії під час урочистостей на честь Богоматері на вівтар кладуть чудові хлібні вінки, прикрашені пишними орнаментами. Навіть у далекому Еквадорі майстри художніх промислів робили вироби з яскраво забарвленного тіста. У індіанців такі фігурки з тіста раніше мали символічний або містичний сенс. У Китаї починаючи з 17 століття робили маріонетки з тіста. У Гімалаях використовують дерев'яні форми для жертовних культових фігур з ячмінного борошна. Хоча вироби з тіста - прадавня традиція, їм знаходиться місце і в сучасному світі, тому що зараз цінується все екологічно чисте і зроблене своїми руками. На Русі фігурки з цього матеріалу дарували на Новий рік в знак добробуту, родючості, ситості. Ще в ті часи, коли на Русі Новий рік святкували 1 вересня, а заодно і весілля грали, було прийнято дарувати фігурки з солоного тіста. А прикрашали їх розписом, характерної для тієї місцевості, де жили наші предки. Вважалося, що будь-який виріб із солоного тіста, що знаходиться в будинку, - символ багатства і благополуччя в родині. І хліб з сіллю будуть завжди на столі. Ось чому ці фігурки нерідко називали дуже просто - "хлібосол".